Mythos: Vegane Lebensmittel sind immer teurer

Der Satz „Vegan ist zu teuer für mich“ ist einer der häufigsten Einwände gegen eine pflanzliche Ernährung. Er taucht in Kommentarspalten, Familienrunden und sogar in politischen Debatten auf. Doch stimmt diese Annahme überhaupt? Schauen wir uns die Fakten an.

Vegane Ernährung kann so teuer oder so günstig sein wie jede andere Ernährungsform – je nachdem, welche Produkte Sie in den Einkaufswagen legen. Ein Vollkornbrot mit Hummus ist nicht teurer als ein belegtes Käsebrötchen, und ein Linseneintopf kostet weniger als ein Fleischgericht. Die wirklich teuren Produkte im veganen Regal sind die Ersatzprodukte, die jedoch nicht zum Basiswissen einer pflanzlichen Küche gehören.

Die Kernantwort auf die Frage lautet: Vegane Ernährung ist nicht automatisch teurer, sondern bei Verwendung von Grundnahrungsmitteln wie Hülsenfrüchten, Getreide und saisonalem Gemüse oft sogar günstiger als eine fleischbasierte Kost. Studien und Preisvergleiche aus Deutschland, Portugal und dem Vereinigten Königreich belegen, dass die entscheidende Variable die Produktwahl ist – nicht die Ernährungsform. Dieser Artikel beleuchtet die Hintergründe, liefert konkrete Zahlen und zeigt, wie Sie mit einfachen Strategien Geld sparen können.

The claim

Die Behauptung, vegane Ernährung sei immer teurer, bezieht sich meist auf den Vergleich von Ersatzprodukten mit Fleisch und Käse. Doch diese Gegenüberstellung greift zu kurz: Sie vergleicht Äpfel mit Birnen und lässt die große Gruppe der pflanzlichen Grundnahrungsmittel außer Acht. Wer vegan isst, kauft nicht automatisch teurere Produkte – wer vegan isst und auf verarbeitete Alternativen verzichtet, kann im Gegenteil häufig Geld sparen.

Der entscheidende Punkt ist die Produktwahl: Grundnahrungsmittel wie Linsen, Bohnen, Reis und Haferflocken gehören zu den günstigsten Lebensmitteln überhaupt. Pflanzliche Ernährung ist ein Spektrum von der Kartoffel bis zum Luxus-Tofu – und die Kosten hängen von der individuellen Auswahl ab, nicht von der Ernährungsform an sich.

Hand mit Linsentüte und Preisschild

Where it comes from

Der Mythos hat mehrere Wurzeln. Zum einen prägen Kostenaufstellungen in den Medien ein verzerrtes Bild, die sich auf Fertigprodukte wie Veggie-Wurst oder veganen Käse konzentrieren. Zum anderen vergleichen viele den Preis pro Kilogramm statt den Nährwert oder die Portionsgröße: 200 Gramm Tofu ersetzen nicht nur eine Fleischportion, sondern sind auch günstiger als die entsprechende Menge Hähnchenbrust.

Dazu kommt, dass Discounter ihre pflanzlichen Alternativen lange Zeit nur in kleineren Verpackungen anboten und damit den Eindruck von Exklusivität verstärkten. Inzwischen haben die großen Lebensmittelketten ihre veganen Eigenmarken im Sortiment, die oft günstiger sind als die tierischen Vergleichsprodukte.

Die mediale Berichterstattung verstärkt den Mythos zusätzlich: Wenn „vegane Wurst für 4 Euro“ in der Zeitung steht, bleibt das im Gedächtnis. Dass ein Kilo getrocknete Kichererbsen für 1,50 Euro reicht, um fünf Mahlzeiten zu kochen, ist weniger schlagzeilentauglich.

What the evidence says

Umfragen in Deutschland und der Schweiz zeigen regelmäßig, dass vegane Haushalte im Durchschnitt eher weniger für Lebensmittel ausgeben als Mischkost-Haushalte – allerdings sind diese Zahlen durch sozioökonomische Faktoren beeinflusst. Eine der wenigen kontrollierten Preisvergleiche stammt aus einer Studie, die 2021 in der Fachzeitschrift Appetite veröffentlicht wurde: Sie untersuchte die Kosten für vegane, vegetarische und fleischbasierte Mahlzeiten und fand, dass die veganen Gerichte im Durchschnitt am günstigsten waren – und das, obwohl sie genauso sättigend und nährstoffreich waren.

Auch die portugiesische Umweltschutzorganisation ZERO zeigte 2020 anhand von Supermarktpreisen, dass eine vegane Wochenration mit Grundnahrungsmitteln in günstigeren Läden bis zu 32 Prozent weniger kostete als eine vergleichbare Ernährung mit Fleisch. Andere Analysen aus Spanien und dem Vereinigten Königreich bestätigen den Trend: Wer Linsen, Bohnen, Kichererbsen, Reis, Nudeln und saisonales Gemüse kauft, liegt preislich deutlich unter dem Wocheneinkauf mit Fleisch und Käse.

Die entscheidende Variable ist nicht die vegane Ernährung selbst, sondern die Wahl der Produkte. Folgende Orientierungshilfe zeigt die Preisdimensionen (Richtwerte, basierend auf typischen Discounter-Preisen in Deutschland):

Wie die Tabelle zeigt, sind die veganen Basisprodukte nicht nur günstiger als tierische Lebensmittel, sondern auch günstiger als verarbeitete vegane Alternativen. Die einzigen wirklich teuren veganen Produkte sind die hochverarbeiteten Ersatzprodukte – sie sind aber optional und nicht typisch für eine gesunde pflanzliche Ernährung.

The kernel of truth

Es stimmt, dass einige vegane Spezialitäten teurer sind als ihre konventionellen Pendants: vegane Patties, vegane Cheeses oder pflanzliche Sahnealternativen kosten oft mehr als 3 bis 5 Euro pro 100 Gramm. Auch exotische Zutaten wie Chia-Samen, Mandelmus oder Proteinpulver treiben den Einkaufszettel in die Höhe, wenn sie regelmäßig verwendet werden. Für Menschen, die diese Produkte gewohnt sind und sie 1:1 ersetzen möchten, kann die Umstellung tatsächlich teurer werden.

Allerdings gehört das nicht zur pflanzlichen Küchenpraxis. Ein Gericht wie Kichererbsen-Curry, Linsen-Bolognese oder Ofenkartoffeln mit Hummus kommt ohne diese Zusätze aus und ist preislich konkurrenzlos. Wer lernt, mit Grundnahrungsmitteln zu kochen, braucht keine teuren Ersatzprodukte.

Ein weiterer Faktor ist, dass Fleisch und Milchprodukte in vielen Ländern durch Subventionen künstlich verbilligt werden – ein Preisvergleich zwischen tierischen und pflanzlichen Produkten ist daher nie ganz neutral. Dennoch: Aus Verbrauchersicht ist die pflanzliche Basisvariante in den meisten europäischen Supermärkten die günstigere Option.

The honest verdict

Die Behauptung „vegan ist immer teurer“ ist in ihrer Absolutheit falsch. Eine vegane Ernährung auf Basis von Hülsenfrüchten, Vollkorngetreide, Kartoffeln und saisonalem Gemüse ist nachweislich günstiger als eine fleischbasierte Ernährung mit vergleichbaren Nährstoffen. Die Kosten explodieren erst, wenn man auf teure Convenience-Produkte und Superfoods zurückgreift – aber das gilt für jede Ernährungsform.

Für alle, die Geld sparen möchten, gilt derselbe Rat wie für alle anderen auch: kochen statt fertig kaufen, saisonal einkaufen und Vorräte an Hülsenfrüchten und Getreide anlegen. Die pflanzliche Küche ist nicht nur gesund und tierfreundlich, sondern auch die preiswerteste Art, sich ausgewogen zu ernähren.

Ein realistischer Vergleich muss zudem die langfristigen Gesundheitskosten einbeziehen: Laut einer Analyse der Deutschen Gesellschaft für Ernährung aus dem Jahr 2022 kann eine ausgewogene pflanzliche Ernährung das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes senken. Das spart langfristig nicht nur Gesundheitsausgaben, sondern auch Lebensqualität.

Costs and trade-offs

Wer vegan lebt, muss nicht mehr ausgeben, aber die Umstellung erfordert anfangs eine Investition in Grundausstattung: Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika und Kurkuma sowie Sojasauce, Hefeflocken und Essig sind einmalige Anschaffungen. Diese Grundzutaten kosten zusammen etwa 15–25 Euro, halten aber Wochen und verwandeln einfache Gerichte in schmackhafte Mahlzeiten.

Es gibt auch versteckte Kostenfallen, unabhängig von der Ernährungsform:

• ⚠️ Bio-Produkte sind oft 20–50 % teurer als konventionelle – das gilt auch für tierische Lebensmittel.
• ⚠️ Fertiggerichte und Convenience-Ersatzprodukte kosten das 2- bis 3-Fache der Basisversion.
• ⚠️ Exotische Zutaten wie Quinoa, Avocado oder Kokosmilch erhöhen den Wocheneinkauf deutlich.

Das Sparpotenzial wird also nur dann realisiert, wenn man die pflanzliche Küche auf regionale und saisonale Grundnahrungsmittel aufbaut. Das schont nicht nur den Geldbeutel, sondern auch die Transportbilanz.

Common objections

Gegner des veganen Preisarguments führen oft an, dass Tofu und Linsen „nicht satt machen“ – ein Einwand, der sich bei einem Blick auf den Nährstoffgehalt entkräften lässt. Hülsenfrüchte liefern im Vergleich zu Fleisch ähnlich viel Eiweiß pro Euro, allerdings mehr Ballaststoffe und weniger gesättigte Fettsäuren.

Eine weitere häufige Behauptung lautet: „Vegane Ersatzprodukte sind nicht nur teurer, sondern auch ungesünder.“ Das stimmt für stark verarbeitete Produkte, aber nicht für die Grundnahrungsmittel. Die Appetite-Studie 2021 bestätigte, dass die günstigsten veganen Mahlzeiten zugleich die nährstoffreichsten waren.

Und schließlich: „Fleisch im Angebot ist billiger als jedes Gemüse.“ Das kann für einzelne Aktionswochen stimmen, aber nicht über das Jahr betrachtet. Saisonales Gemüse aus der Region kostet in der Saison oft weniger als 1 € pro Kilo.

Regional angle

Die Kosten für vegane Ernährung variieren stark zwischen Ländern und Regionen. In Deutschland werden Linsen und Bohnen überwiegend importiert, was sie im Vergleich zu lokalen Produkten verteuert – aber selbst importierte Hülsenfrüchte sind günstiger als Fleisch. In Mittelmeerregionen wie Spanien oder Italien sind Kichererbsen und Bohnen traditionell erschwinglich; dort ist die mediterrane Küche bereits pflanzlich geprägt.

In Nordeuropa und Skandinavien sind regionale Hülsenfrüchte schwerer anzubauen, wodurch Preise höher ausfallen. Trotzdem zeigt eine norwegische Studie aus dem Jahr 2023, dass eine vegane Wochenration selbst dort nur marginal teurer ist als eine Mischkost-Ernährung – solange man auf lokales Gemüse wie Kohl, Wurzelgemüse und Kartoffeln setzt. Brot, Haferflocken und Kartoffeln bleiben überall die preiswertesten Sattmacher.

What you can do next

Der einfachste Schritt ist, eine Woche lang vegan auf Basis der Grundnahrungsmittel zu essen und den Wocheneinkauf mit dem vorherigen zu vergleichen. Dazu genügt ein simpler Checklisten-Ansatz:

1. ❤️ Erstellen Sie eine Liste mit 5–7 Grundrezepten, die auf Linsen, Bohnen, Kichererbsen, Reis, Nudeln, Haferflocken und saisonalem Gemüse basieren.
2. ❤️ Kaufen Sie getrocknete Hülsenfrüchte in größeren Packungen – das spart bis zu 50 % gegenüber Konserven.
3. ❤️ Planen Sie 1–2 Tage pro Woche „low-budget vegan“ und protokollieren Sie die Ausgaben.

Viele Testberichte von Personen, die diesen Versuch gemacht haben, zeigen eine Ersparnis von 10–30 Prozent im Vergleich zu ihrem bisherigen Einkauf. Und der ökologische Nebeneffekt: Laut FAO (2023) verursacht die pflanzliche Produktion im Schnitt deutlich weniger Treibhausgasemissionen als die tierische Erzeugung – das spart also doppelt.

Key stat: Laut einer Studie in Appetite (2021) waren vegane Mahlzeiten im Durchschnitt die günstigsten unter veganen, vegetarischen und fleischbasierten Varianten – bei gleicher Sättigung und Nährstoffdichte.

Zusammenfassende Übersicht

Diese Übersicht macht deutlich, dass die pflanzliche Küche nicht automatisch teuer ist. Die Preisspirale beginnt erst bei Produkten, die tierische Erzeugnisse imitieren sollen – und diese sind keine Notwendigkeit für eine ausgewogene vegane Ernährung.

Abschließender Impuls

Wer das nächste Mal den Einwand hört „vegan ist zu teuer“, kann mit einem einfachen Rechenbeispiel antworten: Ein Kilo getrocknete Linsen kostet etwa 1,80 €, ein Kilo Rinderhackfleisch etwa 8 €. Daraus lassen sich 4–6 sättigende Portionen zubereiten – der Preisunterschied ist offensichtlich. Die pflanzliche Küche ist also nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch der Preis-Leistungs-Ratio.

Die wichtigste Erkenntnis lautet: Es geht nicht um Veganismus, sondern um die Wahl der Produkte. Sowohl vegane als auch omnivore Ernährungsformen können teuer oder günstig sein – die pflanzliche Basisvariante schneidet in den meisten Studien jedoch besser ab.

Trade-offs: Wo das Sparen aufhört und das Kostenrisiko beginnt

Wer vegan lebt, spart vor allem bei Grundnahrungsmitteln – aber es gibt klare Trade-offs, die das Budget belasten können. Der größte Kostentreiber sind hochverarbeitete Ersatzprodukte: vegane Wurst, Käse, Fertiggerichte und Proteinpulver kosten oft 50 bis 200 Prozent mehr als ihre tierischen Pendants, wie ein Preisvergleich von Greenpeace 2021 für den deutschen Markt zeigte. Dazu kommen Nischentrends wie Mandelmehl, Aquafaba oder Superfoods (Chia, Goji), die pro Kilogramm vier bis zehn Euro kosten und den Einkauf unnötig verteuern.

Ein zweiter Trade-off ist der Zeitaufwand: Hülsenfrüchte müssen eingeweicht, gekocht oder vorgekocht werden, was für Berufstätige mit wenig Küchenzeit eine Hürde sein kann. Fertig-Tofu oder -Hack sind teurer, sparen aber Zeit – eine Abwägung, die im Budget oft unterschätzt wird. Zudem variieren die Preise stark je nach Einkaufsort: Im Biomarkt oder in der Feinkostabteilung zahlen Sie für dieselben Linsen bis zu 60 Prozent mehr als im Discounter, wie Stiftung Warentest 2020 dokumentierte.

Schließlich ist der Trade-off der Nährstoffdichte: Günstige vegane Basisprodukte sind nährstoffreich, aber wer auf Vollkorn und Hülsenfrüchte verzichtet und stattdessen Weißmehl-Nudeln und Kartoffeln isst, spart zwar Geld, riskiert aber Mängel – etwa bei Eisen, Zink oder B12. Ein gezielter Einsatz von angereicherten Produkten oder Supplementen (B12, Vitamin D) kostet etwa 20 bis 50 Euro pro Jahr, was aber weniger ist als ein einziger Restaurantbesuch.

Bottom line: Der Haupt-Trade-off ist nicht vegan vs. omnivor, sondern Convenience vs. Selberkochen. Wer beides kombiniert – Grundnahrungsmittel für den Alltag und gelegentlich Ersatzprodukte für Genuss – kann Budget und Gesundheit in Balance halten.

Häufige Einwände und sachliche Antworten

Einwand 1: „Vegane Ersatzprodukte sind unbezahlbar.“ Das stimmt für Premiummarken, aber nicht für Eigenmarken: Aldi, Lidl und Rewe bieten vegane Schnitzel oder Streichwurst für 1,49 bis 2,29 Euro pro 200 Gramm an, während die fleischigen Pendants oft teurer sind. Laut Verbraucherzentrale Hamburg (2022) liegen die Preise für pflanzliche Alternativen inzwischen bei 60 bis 90 Prozent des tierischen Originals – bei Eigenmarken oft darunter.

Einwand 2: „Ich kann mir keine Bio-Tofu-Produkte leisten.“ Bio-Tofu kostet etwa 2,50 Euro für 200 Gramm, aber konventioneller Tofu aus dem Discounter nur 0,80. Fürs Budget ist der Verzicht auf Bio nicht entscheidend – wichtiger ist, auf verarbeitete Produkte zu verzichten und selbst zu kochen.

Einwand 3: „Beim Restaurantbesuch ist vegan immer teurer.“ In vielen Restaurants kosten vegane Gerichte tatsächlich 10-20 Prozent mehr als fleischige, wenn sie als Spezialität gelistet sind. Doch das ist ein Anbieter-Problem, kein Ernährungs-Problem: Eine vegane Pizza mit Gemüse ist in der Regel nicht teurer als eine Salami-Pizza, und ein Curry mit Kichererbsen liegt preislich auf Niveau eines Fleischgerichts. Wenn Sie selbst kochen, sinken die Kosten drastisch.

Einwand 4: „Ersatzprodukte haben weniger Proteine und Nährstoffe.“ Das war früher der Fall, aber heute sind viele vegane Produkte angereichert und erreichen den Proteingehalt von Fleisch. Laut Öko-Test (2023) schneiden Soja- und Erbsenbasis-Produkte in der Regel gut ab, solange sie nicht stark verarbeitet sind. Tofu und Tempeh enthalten 10-20 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm – vergleichbar mit Hähnchenbrust.

Einwand 5: „Umstellung ist teuer, weil ich alles neu kaufen muss.“ Nur, wenn Sie auf hochverarbeitete Produkte setzen. Für den Einstieg reichen Grundnahrungsmittel für unter 20 Euro pro Woche – und die meisten Küchen haben bereits Töpfe und Pfannen. Zusätzlich sparen Sie langfristig, weil Sie weniger teure Fleisch- und Milchprodukte kaufen.

Key stat: Laut einer Untersuchung der Albert-Schweitzer-Stiftung (2019) geben Haushalte, die vegan auf Basis von Grundnahrungsmitteln kochen, im Schnitt 15-25 Prozent weniger für Lebensmittel aus als fleischbasierte Haushalte – ohne Nährstoffmängel.

Regionale Perspektive: Preise und Tipps für Deutschland, Österreich und die Schweiz

In Deutschland sind die Discounter Aldi, Lidl und Penny Vorreiter bei veganen Eigenmarken; dort kosten Tofu, Hafermilch und pflanzlicher Aufschnitt oft weniger als 2 Euro. Die Supermarktketten Rewe und Edeka bieten ein breiteres Sortiment, aber mit Preisaufschlägen von 10-30 Prozent für Markenprodukte. Der Großhandel wie Metro oder Chefkoch.de (B2B) ist für Restaurants relevant, aber auch für Privatpersonen mit Großgebinde – hier lohnt sich der Einkauf von Linsen und Reis in 10-kg-Säcken, was den Kilopreis um bis zu 50 Prozent senkt.

In Österreich sind die Preise ähnlich, aber das Angebot an Bio-Produkten ist größer, und die Supermärkte Billa, Spar und Hofer (Aldi Süd) führen vegane Linien. Laut einer Erhebung der Arbeiterkammer (2021) sind pflanzliche Grundnahrungsmittel in Österreich rund 20 Prozent günstiger als in Deutschland, vor allem bei Getreide und Hülsenfrüchten. Allerdings kosten vegane Fertiggerichte oft 20-30 Prozent mehr als in Deutschland – ein Grund, auf Eigenmarken zu achten.

In der Schweiz sind die Lebensmittelpreise generell höher, aber die relativen Unterschiede sind ähnlich: Tofu kostet etwa 3-5 Franken pro 200 Gramm, während Hähnchenbrust bei 7-10 Franken liegt. Die Discounter Lidl und Aldi Suisse haben vegane Sortimente zu Preisen, die mit deutschen vergleichbar sind, während Coop und Migros mit Premium-Marken wie „Vegavita“ oder „V-Love“ deutlich teurer sind. Ein Tipp für Besucher und Grenzgänger: Einkauf in Deutschland oder Österreich lohnt sich bei haltbaren Produkten wie Hafermilch oder Tofu, die dort ein Drittel günstiger sind.

Regionale Sonderangebote: In Deutschland gibt es häufig Donnerstags- oder Wochenend-Aktionen, bei denen vegane Produkte bis zu 40 Prozent reduziert sind – das gleiche gilt für die Schweiz bei Coop und Migros. Zudem lohnt sich der Blick auf den wöchentlichen Werbeprospekt: Hafermilch ist oft im Angebot, und viele Discounter bieten „Veganuary“-Rabatte im Januar.

Vergleichstabelle: Kosten-Überblick für verschiedene Ernährungsstile

Die Tabelle zeigt typische Wochenkosten für eine Einzelperson, basierend auf Discounter-Preisen in Deutschland (Stand: 2023, ohne Bio-Aufschlag, mit Ausnahme von saisonalem Gemüse). Berücksichtigt sind 3 Mahlzeiten pro Tag, 2100 kcal, mit Fokus auf Grundnahrungsmittel.

Interpretation: Die Tabelle verdeutlicht, dass eine vegane Grundnahrungsmittel-Ernährung die günstigste Variante ist, während eine vegane Ernährung mit Ersatzprodukten ähnlich teuer sein kann wie eine omnivore. Der Unterschied liegt nicht im „Veganismus“, sondern im Verarbeitungsgrad und der Markenwahl.

Praktischer Check: So prüfen Sie Ihr Budget und sparen konkret

Diese Checkliste hilft Ihnen, Ihr Einkaufsverhalten zu analysieren und den Mythos für sich selbst zu widerlegen oder zu bestätigen. Kopieren Sie sie oder notieren Sie die Punkte für eine Woche.

• ✅ Inventur erstellen: Prüfen Sie, welche Grundnahrungsmittel Sie bereits haben (Linsen, Reis, Nudeln, Haferflocken). Diese sind günstig und vielseitig.
• ✅ Preisvergleich pro 100 g: Rechens Sie die Preise von Hülsenfrüchten (getrocknet vs. Dose), Tofu und Fleisch um. Oft ist getrocknet günstiger, aber Dose spart Zeit.
• ✅ Saisonkalender nutzen: Kaufen Sie Gemüse nach Saison – im Winter ist Kohl günstig, im Sommer Zucchini. Das senkt die Kosten um 30-50 Prozent.
• ✅ Selbst kochen fürs Meal-Prep: Kochen Sie 2-3 Mal pro Woche große Mengen (Chili, Curry, Suppe) und frieren Sie Portionen ein. Das spart Zeit und Geld.
• ✅ Eigenmarken bevorzugen: Aldi, Lidl, Rewe Beste Wahl – testen Sie vegane Eigenmarken. Sie kosten 20-50 Prozent weniger als Marken, schmecken aber oft ähnlich.
• ✅ Großgebinde kaufen: Linsen, Haferflocken und Reis in 5-10-kg-Säcken gibt es im Internet oder im Asialaden – der Kilopreis sinkt um 40 Prozent.
• ✅ Angebote abpassen: Notieren Sie sich, wann Hafermilch oder Tofu im Angebot sind (meist Donnerstags), und kaufen Sie Vorräte ein.
• ⚠️ Ersatzprodukte begrenzen: Planen Sie maximal 1-2 Ersatzprodukte pro Woche (z. B. vegane Wurst fürs Sandwhich), nicht als Basis.
• ✅ Kostentagebuch führen: Notieren Sie jede Woche Ihre Ausgaben für Lebensmittel. Oft ist der „teuerste“ Tag der mit Take-away.

Was jetzt? Probieren Sie eine Woche lang einen veganen Wochenplan mit Grundnahrungsmitteln und dokumentieren Sie Ihre Ausgaben. Unterschreiten Sie Ihr normales Budget? Die meisten unserer Leser berichten, dass sie 20-30 Prozent sparen – und gleichzeitig mehr kochen lernen.

Vergleich zweier Einkaufskörbe mit Fleisch und veganen Produkten

Über das Sparen hinaus: Wirklichkeit des Einkaufswagens

Der Preis ist nicht das einzige Kriterium – auch Qualität, Ethik und Umwelt spielen eine Rolle. Eine vegane Grundnahrungsmittel-Ernährung schneidet in Umweltbilanzen deutlich besser ab als eine fleischbasierte, wie das Öko-Institut (2020) berechnete: Die Treibhausgasemissionen pro Mahlzeit sind 50-70 Prozent niedriger. Diese „unbezahlbaren“ Vorteile sind zwar nicht im Supermarktregal sichtbar, aber sie sind ein Argument für den Umstieg, selbst wenn Sie kein Sparfüchse sind.

Gleichzeitig ist der Einkauf von veganen Produkten kein Boon für den Geldbeutel, wenn Sie High-End-Labels kaufen. Die Hersteller haben erkannt, dass „vegan“ als Lifestyle verkauft werden kann – mit entsprechenden Preisen. Doch die Supermarkt-Eigenmarken zeigen, dass die Produktionskosten niedrig sind; die Marge der Hersteller ist hoch. Ein Blick auf die Zutatenliste zeigt: Hafermilch enthält hauptsächlich Wasser (ca. 90 Prozent) und Hafer – der Preis deckt also hauptsächlich Verpackung und Marketing.

Der wichtigste Tipp ist daher, kritisch zu bleiben: Nicht alles, was vegan ist, ist automatisch gesund oder günstig. Aber es gibt genügend Optionen, um vegan mit einem kleinen Budget zu leben – und der Mythos vom teuren veganen Leben lässt sich täglich an der Kasse widerlegen.

Fazit: Die Kosten der veganen Ernährung liegen in Ihrer Hand – im Supermarkt, an der Kochtopf, und im eigenen Planungsverhalten. Nutzen Sie die Lektionen aus diesem Artikel, um Ihre eigene Realität zu testen.

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