كيف تبدأ - عشر خطوات تدوم فعلاً.

الخطوات العشر

الطريقة كاملة، في صفحة واحدة.

1. 01

   ابدأ باستبدال، لا بقاعدة.

   استبدل الحليب بحليب الصويا أو الشوفان. استبدل اللحم المفروم بالعدس. تبديل واحد في الأسبوع، لا أكثر.

2. 02

   احتفظ بثلاثة مصادر بروتين نباتي في منزلك.

   الفاصولياء (معلبة أو جافة)، التوفو أو التمبيه، والعدس. بهذه المكونات يمكنك تحضير أي مطبخ تقريباً.

3. 03

   أتقن خمس وجبات لأمسيات أيام العمل عن ظهر قلب.

   طبق معكرونة، يخنة، طبق أرز، حساء، وكاري. كرّرها حتى تصبح عادة راسخة.

4. 04

   اقرأ ملصقاً غذائياً واحداً كل يوم.

   حليب في المعجنات، سمك في الصلصات، بيض في المعكرونة. الوعي يتراكم بسرعة.

5. 05

   قل: "أنا آكل نباتياً في الغالب هذه الأيام".

   هذا صادق وسهل ويزيل أي شعور بالدفاعية. لا أحد يجادل في حقيقة.

6. 06

   تناول مكملات فيتامين B12.

   خطّط لمصدر موثوق لفيتامين B12. استشر مختصاً صحياً بشأن المكمل والجرعة المناسبين لعمرك وظروفك؛ هذا الدليل لا يصف جرعة ولا يعالج نقص الفيتامين.

7. 07

   احفظ موقعين للوصفات تعتمد عليهما دائماً.

   واحد لأيام العمل، وآخر لمشروع يوم الأحد. لست بحاجة لثلاثين وصفة؛ تحتاج فقط لسبع.

8. 08

   امنح الأمر أربعة أسابيع قبل أن تقرر.

   حاسة تذوقك تتأقلم فعلياً. ما يبدو 'ناقصاً' في الأسبوع الأول يصبح طبيعياً بحلول الأسبوع الرابع.

9. 09

   ابحث عن مطعم نباتي بالقرب منك.

   أو مطعم واحد لديه خيار نباتي جيد. الخروج لتناول الطعام لا يجب أن يشعرك بالعبء.

10. 10

    اسعَ إلى التقدم، لا إلى الكمال.

    كل وجبة نباتية لها قيمتها. كل واحدة منها. الأرقام في صالحك.

قائمة التسوق الأساسية

ستة رفوف، وكل ما عداها اختياري.

سبع أفكار للعشاء وليست خطة تغذية كاملة. اختر الحصص والمكونات حسب احتياجاتك وتحقق من مسببات الحساسية وخصص وقتاً إضافياً للبقول أو الحبوب غير المطهية. القائمة نقطة بداية وليست حصراً كاملاً لمكونات الوصفات.

الأخطاء الشائعة

خمس طرق يتعثر بها المبتدئون - وكيف تتجنبها.