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7 classiques de la cuisine québécoise végétalienne à redécouvrir
Découvrez comment la cuisine québécoise végétalienne réinvente le patrimoine culinaire avec audace, éthique et saveurs locales.
6 min de lecture
Pour les animaux
Ils sont la raison pour laquelle une assiette compte.
Plus de 80 milliards d'animaux terrestres — et des milliers de milliards d'animaux aquatiques — sont tués pour l'alimentation chaque année. La plupart ne voient jamais le soleil. Voici le pilier de l'argument qui a tout déclenché.
92 Md+
Animaux terrestres élevés par an
FAO, 2022
2 700 Md
Animaux aquatiques tués par an
fishcount.org.uk
~99 %
Animaux d'élevage en fermes industrielles
Sentience Institute, États-Unis
7 Md/an
Poussins mâles éliminés dans l'industrie de l'œuf
Compassion in World Farming
L'immense majorité des animaux d'élevage vivent aujourd'hui dans des installations industrielles conçues pour le rendement, pas pour le bien-être. Des truies en cages de gestation. Des poulets de chair élevés si vite que leurs pattes ne peuvent plus les porter. Des poussins mâles de l'industrie de l'œuf tués quelques heures après l'éclosion. Des vaches laitières séparées de leur veau à la naissance pour que les humains puissent boire le lait.
Rien de tout cela n'est inhabituel. Tout est légal, réglementé et standard. Quand on dit que « choisir les végétaux, c'est politique », c'est de cela qu'il s'agit : un retrait silencieux du consentement à un système que la plupart d'entre nous n'approuveraient jamais s'ils devaient le voir de près.
Preuves clés
L'ampleur est presque inimaginable.
L'immense majorité des animaux tués pour l'alimentation ne voient jamais le soleil. Ces chiffres sont des estimations prudentes issues de sources évaluées par des pairs et de données du secteur.
92B
Animaux terrestres tués par an
Poulets, porcs, bovins, canards et autres espèces terrestres élevés et abattus dans le monde entier.
Source: FAOSTAT, 2022
~2.7T
Animaux aquatiques tués par an
Poissons et crustacés. Le nombre est si vaste qu'on le mesure en tonnes, pas en vies.
Source: fishcount.org.uk
99%
Des animaux d'élevage aux États-Unis
Vivent dans des élevages industriels — un modèle jugé aujourd'hui incompatible avec un bien-être minimal.
Source: Sentience Institute, 2019
Et maintenant, par où continuer ?
Explication
À quoi ressemble vraiment l'élevage industriel
Un parcours visuel, sans effets choc.
Continuer EnquêtesDerniers reportages sur les droits des animaux
Reportages infiltrés, affaires judiciaires et avancées pour le bien-être.
Continuer ActionLois et campagnes auxquelles participer
Des pétitions pour la fin des cages aux référendums locaux.
Continuer
Films sélectionnés
Des films qui rendent tout concret
Documentaires, enquêtes et courts métrages réalisés par des associations de défense et des cinéastes indépendants.
Bande-annonce documentaireForks Over Knives — Bande-annonce officielle
Le documentaire qui a convaincu des millions de personnes de l'argument végétal.
Source: Forks Over Knives
Court métrageGlass Walls — narré par Paul McCartney
Si les abattoirs avaient des murs de verre, disait un jour McCartney, tout le monde serait végétarien. Voilà ce qu'il voulait dire.
Source: PETA
Bande-annonce documentaireCowspiracy — Bande-annonce officielle
L'argument environnemental contre l'élevage industriel, en 90 secondes.
Source: Cowspiracy
Bande-annonce documentaireDominion — Bande-annonce officielle
Un regard sans concession sur la façon dont les humains exploitent les animaux non humains dans toutes les industries.
Source: Dominion Movement
DécryptageMeat: The Future
Une explication posée et riche en données sur les calculs environnementaux de la consommation de viande.
Source: Kurzgesagt
EnquêteL'industrie laitière, en 5 minutes
Ce que le pack de lait ne montre pas.
Source: Mercy For Animals
Les questions les plus fréquentes
Questions fréquentes
Structurellement, oui ; statistiquement, presque négligeable. Environ 99 % des produits animaux dans les pays industrialisés proviennent d'installations intensives. Les petites fermes en pâturage existent, mais ne peuvent pas répondre à la demande actuelle sans devenir le système même auquel elles prétendent s'opposer.
Une lettre courte. Une fois par mois.
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Les quatre piliers
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