दशकों से सबूत एक ही दिशा में जुट रहे हैं।

पोषण से जुड़ा साहित्य उलझा हुआ लगता है क्योंकि भोजन एक भावनात्मक विषय है और उद्योग द्वारा प्रायोजित भी। पर इसे छान लें तो सहमति सीधी और सामान्य है: दालें, साबुत अनाज, मेवे, फल और सब्ज़ियाँ ज़्यादा खाएं। लाल और प्रोसेस्ड मांस कम खाएं। यह सलाह हर प्रमुख स्वास्थ्य संस्था से आती है — WHO, American Heart Association, Academy of Nutrition and Dietetics।

अच्छी तरह योजित पौधे-आधारित आहार जीवन के हर चरण के लिए पोषण की दृष्टि से पर्याप्त है। B12 की खुराक ज़रूरी है (यह एक बैक्टीरियल विटामिन है, पशु-जनित नहीं)। आयोडीन, ओमेगा-3 और विटामिन D पर ध्यान देना ज़रूरी है। बाकी सब जितना लोग सोचते हैं उससे कहीं आसान है।