शुरुआत कैसे करें — दस कदम जो सच में टिकते हैं।

दस कदम

पूरी विधि, एक ही पन्ने पर।

1. 01

   किसी नियम से नहीं, एक बदलाव से शुरुआत करें।

   दूध की जगह सोया या ओट मिल्क लें। कीमा की जगह दाल लें। हफ्ते में बस एक बदलाव — इतना ही काफी है।

2. 02

   घर में हमेशा तीन पौधों से बने प्रोटीन रखें।

   बीन्स (डिब्बाबंद या सूखी), टोफू या टेम्पेह, और दाल। इनसे आप लगभग किसी भी तरह का खाना बना सकते हैं।

3. 03

   पांच रोज़मर्रा के खाने पूरी तरह से याद रखें।

   एक पास्ता, एक स्टू, एक राइस बाउल, एक सूप, एक करी। तब तक दोहराएं जब तक ये आपकी आदत न बन जाएं।

4. 04

   रोज़ एक लेबल पढ़ें।

   पेस्ट्री में दूध, सॉस में मछली, पास्ता में अंडा। जागरूकता तेज़ी से बढ़ती है।

5. 05

   बस इतना कहें, 'मैं अभी ज़्यादातर पौधों वाला खाना खा रहा हूं'।

   यह ईमानदार है, आसान है, और बचाव की मुद्रा को खत्म कर देता है। कोई भी तथ्य से बहस नहीं करता।

6. 06

   B12 सप्लीमेंट लें।

   यह एक बैक्टीरियल विटामिन है, कोई नैतिक परीक्षा नहीं। कोई भी ब्रांड, 1,000 mcg, हफ्ते में एक या दो बार।

7. 07

   दो पसंदीदा रेसिपी वेबसाइट को बुकमार्क करें।

   एक हफ्ते के दिनों के लिए, एक रविवार के प्रोजेक्ट के लिए। आपको तीस रेसिपी नहीं चाहिए; सात ही काफी हैं।

8. 08

   फैसला लेने से पहले चार हफ्ते दें।

   आपकी स्वाद पहचान वाकई फिर से ढल जाती है। जो पहले हफ्ते में 'फीका' लगता है, चौथे हफ्ते तक सामान्य लगने लगता है।

9. 09

   अपने आस-पास एक पौधों-आधारित रेस्टोरेंट खोजें।

   या कोई एक ऐसा रेस्टोरेंट जहां अच्छा पौधों वाला विकल्प हो। बाहर खाना खाना बोझ नहीं लगना चाहिए।

10. 10

    पूर्णता नहीं, प्रगति का लक्ष्य रखें।

    हर पौधों वाला भोजन मायने रखता है। हर एक। आंकड़े आपके पक्ष में हैं।

शुरुआती खरीदारी सूची

छह अलमारियां, बाकी सब वैकल्पिक है।

इन्हें एक बार भर लें। आप ऊपर दिए गए हर डिनर — और दर्जनों और भी — बिना दोबारा दुकान जाए बना सकते हैं।

आम गलतियां

पांच तरीके जिनसे शुरुआती लोग अटक जाते हैं — और उनसे कैसे बचें।