ओट मिल्क बनाम बादाम मिल्क: पूरी तुलना

भारत में पौध-आधारित दूध का बाजार तेजी से बढ़ रहा है। ओट मिल्क और बादाम मिल्क, दोनों ही कैफे में, सुपरमार्केट में और ऑनलाइन आसानी से मिल जाते हैं। लेकिन इनके बीच चुनाव करना भ्रमित करने वाला हो सकता है।

यह तुलना आपको पर्यावरणीय प्रभाव, पोषण, स्वाद और कीमत के आधार पर सही फैसला लेने में मदद करेगी। हमारा लक्ष्य एक ऐसा विकल्प चुनना है जो आपके शरीर और ग्रह दोनों के लिए अच्छा हो।

How they compare

ओट मिल्क और बादाम मिल्क की तुलना कई कारकों पर निर्भर करती है, जिसमें पर्यावरणीय प्रभाव, पोषण सामग्री, स्वाद और कीमत शामिल हैं।

ओट मिल्क जई (जौ) से बनाया जाता है, जो एक मौसमी अनाज है और कई क्षेत्रों में आसानी से उगाया जा सकता है। बादाम मिल्क बादाम से बनता है, जो मुख्य रूप से सूखे जलवायु वाले क्षेत्रों में उगाए जाते हैं, जैसे कैलिफोर्निया।

पर्यावरणीय प्रभाव का सारांश

यह तालिका दिखाती है कि ओट मिल्क का पर्यावरणीय पदचिह्न बादाम मिल्क की तुलना में काफी छोटा है।

Climate and land

जलवायु परिवर्तन के दृष्टिकोण से, ओट मिल्क बादाम मिल्क की तुलना में कम ग्रीनहाउस गैसों का उत्सर्जन करता है। एक अध्ययन के अनुसार, ओट मिल्क उत्पादन में प्रति लीटर लगभग 0.9 किलोग्राम CO2 समतुल्य उत्सर्जन होता है, जबकि बादाम मिल्क में यह लगभग 1.3 किलोग्राम है।

बादाम उगाने के लिए बहुत अधिक पानी और कृषि योग्य भूमि की आवश्यकता होती है। कैलिफोर्निया में, जहां दुनिया का लगभग 80% बादाम उगाया जाता है, लंबे समय से सूखे की स्थिति रहती है, जिससे जल संकट और बढ़ जाता है।

ओट्स को समशीतोष्ण जलवायु में उगाया जा सकता है, जिसमें कम पानी लगता है और यह विभिन्न मिट्टी में उग सकते हैं। यह उन्हें एक अधिक टिकाऊ विकल्प बनाता है, विशेष रूप से जलवायु परिवर्तन के संदर्भ में।

Animal welfare

दोनों ओट मिल्क और बादाम मिल्क पूरी तरह से पौध-आधारित हैं, इसलिए इनमें किसी भी प्रकार का पशु क्रूरता या शोषण शामिल नहीं होता है। डेयरी मिल्क की तुलना में, जो गायों के दोहन पर निर्भर करती है, ये दोनों विकल्प पशु कल्याण की दृष्टि से काफी बेहतर हैं।

हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बड़े पैमाने पर बादाम उत्पादन मधुमक्खियों के परागण पर निर्भर करता है। वाणिज्यिक मधुमक्खी पालन में कुछ ऐसे तरीके इस्तेमाल होते हैं जो मधुमक्खी समुदायों पर दबाव डाल सकते हैं।

यह मुद्दा ओट मिल्क में नहीं है, क्योंकि ओट्स पवन-परागित होते हैं। इसलिए, शुद्ध पशु-कल्याण दृष्टिकोण से, ओट मिल्क एक और अधिक स्पष्ट विकल्प है।

Nutrition

पोषण की दृष्टि से, ओट मिल्क में प्राकृतिक रूप से फाइबर, विशेष रूप से बीटा-ग्लूकन होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। एक कप (240 मिलीलीटर) ओट मिल्क में लगभग 120 कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन और 4 ग्राम फाइबर होता है, हालांकि यह ब्रांड के अनुसार भिन्न हो सकता है।

बादाम मिल्क में कैलोरी कम होती है; बिना चीनी वाले बादाम मिल्क में प्रति कप लगभग 30-40 कैलोरी होती है। लेकिन इसमें प्रोटीन बहुत कम होता है (लगभग 1 ग्राम) और फाइबर नहीं होता है।

दोनों ही दूध आमतौर पर कैल्शियम, विटामिन डी और विटामिन बी12 से फोर्टिफाइड किए जाते हैं, इसलिए पोषक तत्वों की मात्रा ब्रांड और उत्पाद प्रकार पर निर्भर करती है।

स्वास्थ्य के लिए, बिना चीनी वाले और फोर्टिफाइड संस्करण चुनना सबसे अच्छा है, चाहे आप ओट या बादाम मिल्क लें।

Cost and availability

भारत में, ओट मिल्क की कीमत बादाम मिल्क की तुलना में आम तौर पर थोड़ी कम या बराबर होती है। एक लीटर ओट मिल्क का खुदरा मूल्य लगभग ₹200 से ₹350 के बीच है, जबकि बादाम मिल्क लगभग ₹250 से ₹400 प्रति लीटर है।

ओट मिल्क अब प्रमुख शहरों के सुपरमार्केट, स्टारबक्स और कैफे में व्यापक रूप से उपलब्ध है। बादाम मिल्क भी आसानी से मिल जाता है, लेकिन कभी-कभी ओट मिल्क की तुलना में कम ब्रांड विकल्प उपलब्ध होते हैं।

घर पर इन्हें बनाना भी संभव है; ओट मिल्क घर पर बनाना बहुत आसान और किफायती है, जबकि असली बादाम से बादाम मिल्क बनाना भी आसान है, लेकिन इसमें कुछ अतिरिक्त प्रोसेसिंग होती है।

Which should you choose

आपकी पसंद आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। यदि आप पर्यावरण को प्राथमिकता देते हैं, विशेष रूप से पानी की बचत और कम कार्बन उत्सर्जन, तो ओट मिल्क बेहतर विकल्प है।

यदि आप बहुत कम कैलोरी वाले पेय की तलाश में हैं और कीट-परागण के मुद्दों से परे देख सकते हैं, तो बादाम मिल्क एक विकल्प हो सकता है। हालांकि, ओट मिल्क भारतीय स्वादों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है, चाय और कॉफी में इसका मलाईदारपन डेयरी के करीब लगता है।

अंततः, दोनों ही डेयरी मिल्क की तुलना में अधिक टिकाऊ और क्रूरता-मुक्त हैं। अपने दैनिक कप के लिए, ओट मिल्क एक सुरक्षित और हरित विकल्प है।