आयरलैंड: पौध-आधारित जीवन, पशु कल्याण और जलवायु की तस्वीर

आयरलैंड, जिसे 'एमराल्ड आइलैंड' कहा जाता है, अपने हरे चरागाहों और डेयरी उद्योग के लिए दुनिया भर में पहचाना जाता है। लेकिन जैसे-जैसे जलवायु संकट गहरा रहा है और पशु कल्याण के प्रति जागरूकता बढ़ी है, यहाँ पौध-आधारित जीवन पर नई बहस छिड़ी है। इस पेज पर हम आयरलैंड की मौजूदा स्थिति, कानून, भोजन की उपलब्धता और स्थानीय संगठनों के बारे में जानेंगे।

The picture today

आयरलैंड में पौध-आधारित जीवन एक बढ़ता हुआ चलन है, हालाँकि मांस और डेयरी की खपत अभी भी अधिक है। यूरोबैरोमीटर 2020 के अनुसार, आयरलैंड की लगभग 2% आबादी शाकाहारी या वीगन है, जो कि यूरोपीय औसत के करीब है।

हाल के वर्षों में पौध-आधारित दूध, मांस विकल्प और वीगन बिस्किट जैसे उत्पादों की बिक्री में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। बोर्ड बिया (आयरिश फूड बोर्ड) के अनुसार, एक चौथाई आयरिश उपभोक्ता 'फ्लेक्सिटेरियन' हैं, यानी वे जानबूझकर अपने मांस की खपत कम कर रहे हैं।

Animal welfare law

आयरलैंड में पशु कल्याण का मुख्य कानून पशु संरक्षण अधिनियम 2013 है, जो जानवरों को क्रूरता, यातना और अनावश्यक पीड़ा से बचाता है। यह कानून कुत्तों, बिल्लियों, खेत के जानवरों और वन्यजीवों सहित सभी कशेरुकी जानवरों पर लागू होता है।

हालाँकि, पशु कृषि में उपयोग होने वाले जानवरों के लिए न्यूनतम स्थान, प्राकृतिक व्यवहार की सुविधाएँ, और वध से पहले बेहोशी जैसे विवरणों के नियम यूरोपीय संघ के निर्देशों पर आधारित हैं, जिनमें अक्सर अंतराल रहते हैं। लिविंग आइलैंड जैसे संगठन बैटरी केज, बंदी प्रजनन और पशु परिवहन की लंबी दूरी जैसे मुद्दों पर विरोध करते हैं।

Eating plant-based here

आयरलैंड में पौध-आधारित भोजन की उपलब्धता बड़े शहरों से लेकर कस्बों तक तेज़ी से बढ़ रही है। डबलिन में 'स्लिट' और 'वीगन रिपब्लिक' जैसे रेस्तरां पूरी तरह वीगन हैं, जबकि कई पब अब वीगन बर्गर और गार्डन पीज़ पेश करते हैं।

पारंपरिक आयरिश व्यंजनों में कई चीज़ें पहले से ही पौध-आधारित हैं: आलू का दलिया, कोलकैनन (पत्तागोभी और आलू की मैश), सोडा ब्रेड, और मशरूम स्टू — ये सब बिना मांस के बनाए जा सकते हैं। सुपरमार्केट जैसे टेस्को, सुपरवैल्यू और लिडल में वीगन दूध, बटर, पनीर और मांस विकल्प आसानी से मिलते हैं।

स्थानीय स्वाद के लिए, कई आयरिश ब्रांड ने 'प्लांट-बेस्ड' संस्करण निकाले हैं, जैसे डेयरी फ्री आइसक्रीम और चीज़। छोटे शहरों और गाँवों में भी, स्वास्थ्य खाद्य दुकानें और कैफ़े वीगन विकल्प बढ़ा रहे हैं, हालाँकि चुनाव सीमित हो सकता है।

Cost of living plant-based

पौध-आधारित भोजन की लागत आयरलैंड में मांस-डेयरी भोजन से अक्सर कम होती है, यदि आप मूल सामग्री जैसे फलियाँ, दाल, अनाज और सब्ज़ियाँ खरीदते हैं। ये चीज़ें किसी भी सुपरमार्केट में सस्ती मिल जाती हैं।

हालाँकि, तैयार वीगन उत्पाद (जैसे वीगन बर्गर या चीज़) अक्सर अपने मांस समकक्षों से महंगे होते हैं। डबलिन या कॉर्क में किसी रेस्तराँ में वीगन भोजन की कीमत सामान्य मेनू से अधिक हो सकती है। फिर भी, घर पर पकाने पर पौध-आधारित आहार निश्चित रूप से सस्ता साबित हो सकता है।

Who to support locally

आयरलैंड में कई संगठन पशु कल्याण और पौध-आधारित जीवन को बढ़ावा देते हैं। पशु कल्याण के लिए 'आयरिश सोसाइटी फॉर द प्रिवेंशन ऑफ क्रुएल्टी टू एनिमल्स' (ISPCA) और 'डबलिन सोसाइटी फॉर द प्रिवेंशन ऑफ क्रुएल्टी टू एनिमल्स' (DSPCA) काम करते हैं।

वीगन जीवनशैली के लिए 'वीगन आयरलैंड' समुदाय महत्वपूर्ण है, जो स्थानीय कार्यक्रमों, मीटअप्स और अभियानों का आयोजन करता है। इसके अलावा, 'लिविंग आइलैंड' खेत के जानवरों के कल्याण के लिए काम करता है और नीतिगत बदलावों की वकालत करता है। इन संगठनों को समर्थन देने से आयरलैंड में पशु-मैत्रीपूर्ण और टिकाऊ खाद्य प्रणाली बनाने में मदद मिल सकती है।

What to watch next

आयरलैंड में पशु कृषि और पर्यावरण के बीच तनाव गहराता जा रहा है। 2023 में आयरिश सरकार की जलवायु कार्रवाई योजना के तहत कृषि उत्सर्जन में 25% कटौती का लक्ष्य है, जिसके लिए पशुधन की संख्या में कमी और खाद्य उत्पादन के बदलाव पर बहस जारी है।

यह देखना दिलचस्प होगा कि आयरलैंड किस तरह अपनी डेयरी विरासत को बदलते समय में ढालता है। पौध-आधारित दूध की बिक्री में तेज़ वृद्धि और युवा पीढ़ी में मांस की खपत में गिरावट के रुझानों का असर आने वाले वर्षों में अधिक स्पष्ट होगा।