Самый мощный рычаг, доступный отдельному человеку.

Продовольственные системы производят от 26% до 34% глобальных выбросов парниковых газов — в зависимости от того, как проводить границы подсчёта. Одно только животноводство занимает около 80% мировых сельхозугодий, обеспечивая при этом лишь 18% калорий и 37% белка. Это, если честно, самый неэффективный из возможных способов прокормить себя.

Последствия выходят за рамки климата. Выпас скота — крупнейшая отдельная причина вырубки лесов Амазонии. Кормовые культуры для животных — крупнейший фактор расширения посевов сои. Сток навоза и чрезмерное применение антибиотиков — две из крупнейших проблем качества пресной воды на Земле. Переход к растительному питанию — не маргинальное экологическое предпочтение, это простая арифметика.