Миф: миндальное молоко вреднее для планеты, чем коровье
Утверждение, что миндальное молоко вреднее для планеты, чем коровье, — миф. По большинству экологических показателей растительный напиток значительно превосходит молочный продукт, хотя у миндаля есть свои нюансы с водопользованием.
Обновлено · 4 сентября 2026 г.
Краткий ответ
Этот миф в основном ложен. По данным исследований, миндальное молоко наносит планете значительно меньше вреда, чем коровье: выбросы парниковых газов в разы ниже, а земли требуется в десятки раз меньше. Единственный спорный момент — потребление воды, но и здесь миндаль не уступает молоку.
Главное
- Миндальное молоко в среднем производит в 3–5 раз меньше парниковых газов, чем коровье молоко, на литр продукта.
- Для производства миндального молока требуется примерно в 10 раз меньше земли, чем для коровьего молока.
- Потребление воды при производстве миндального молока сопоставимо с коровьим, а в некоторых регионах даже ниже.
- Коровье молоко является основным источником агропромышленных выбросов метана, который в 80 раз сильнее CO₂ в краткосрочной перспективе.
- Сравнение «миндальное молоко хуже» игнорирует масштаб: на коровье молоко приходится львиная доля воздействия на климат, воду и землю.
- Отказ от коровьего молока в пользу растительных альтернатив — один из самых эффективных способов снизить личный экологический след.
В интернете часто можно встретить утверждение, что миндальное молоко чуть ли не хуже для планеты, чем коровье. Якобы из-за огромного расхода воды и пчеловодства этот растительный напиток — экологическая катастрофа. Но насколько это соответствует действительности? Давайте разберёмся, что говорят данные.
The claim
Утверждение гласит, что миндальное молоко — экологически более вредный продукт, чем коровье молоко, из-за огромного потребления воды и негативного влияния на пчёл. Часто приводят цифры, что для одного литра миндального молока нужно 74 литра воды, а для коровьего — всего 1 литр. Это утверждение основано на неверной интерпретации данных и активно распространяется в соцсетях.
На самом деле сравнение некорректно: цифра в 74 литра относится к выращиванию миндаля в Калифорнии, но не учитывает воду для коров, кормов и переработки. В реальности коровье молоко требует в разы больше воды.
Where it comes from
Миф возник из популярной инфографики, где сравнивали водный след различных продуктов. Авторы взяли данные по орошению миндаля в Калифорнии и не учли, что для коровьего молока вода нужна не только для питья коров, но и для выращивания кормов, которые занимают огромные площади.
Позже этот фрагмент распространили СМИ и блогеры, вырвав его из контекста. Сравнение было между 74 литрами воды на литр миндального молока и 1 литром воды на литр коровьего молока, но последняя цифра учитывала лишь воду, которую выпивает корова, а не полный жизненный цикл производства.
What the evidence says
Исследования, проведённые с учётом полного жизненного цикла продуктов, показывают совершенно иную картину. По данным Оксфордского университета (Poore & Nemecek, 2018), на производство литра коровьего молока требуется около 628 литров воды, а на литр миндального — примерно 371 литр.
| Показатель | Коровье молоко (на литр) | Миндальное молоко (на литр) |
|---|---|---|
| Выбросы CO₂-экв. | 3,15 кг | 0,7 кг |
| Землепользование | 8,95 м² | 0,65 м² |
| Водопотребление | 628 л | 371 л |
По выбросам парниковых газов миндальное молоко в 4–5 раз чище коровьего. Земли требуется в 14 раз меньше. Водопотребление также ниже на 40%. Эти данные опубликованы в журнале Science и широко цитируются.
Проблема пчёл
Действительно, промышленное выращивание миндаля в Калифорнии требует опыления, и пчёлы часто страдают от пестицидов. Однако это проблема агропромышленности в целом, а не только миндального молока. При этом коровье молоко косвенно способствует гибели пчёл из-за выращивания кормовых культур, таких как соя и кукуруза, обрабатываемых неоникотиноидами. Таким образом, обвинение миндального молока в вреде пчёлам не уникально и также не учитывает масштаб ущерба от молочной промышленности.
The kernel of truth
Определённая доля истины в мифе есть: миндаль действительно требует много воды по сравнению с другими растительными молочными продуктами, такими как овсяное или соевое. И в засушливых регионах, особенно в Калифорнии, это может создавать локальную нагрузку на водные ресурсы. Также пчеловодство для опыления миндаля сопряжено с рисками для пчёл.
Но даже с учётом этих нюансов миндальное молоко значительно экологичнее коровьего. А если выбирать овсяное или соевое молоко, то их водный след ещё ниже, и они не требуют интенсивного пчеловодства.
The honest verdict
Миф «миндальное молоко хуже для планеты, чем коровье» — ложен. Он основан на некорректном сравнении цифр и игнорировании полного жизненного цикла продукта. Коровье молоко остаётся одним из самых ресурсоёмких продуктов в рационе человека, а миндальное молоко — более щадящей альтернативой, хотя и не самой экологичной среди растительных напитков.
Для тех, кто хочет минимизировать воздействие на планету, эксперты советуют выбирать овсяное или соевое молоко местного производства. Но даже миндальное молоко — это огромный шаг в сторону устойчивости по сравнению с коровьим. Научный консенсус однозначен: сокращение потребления продуктов животного происхождения, включая молочные, — один из самых действенных способов снизить личный углеродный след.
Частые вопросы