यूनाइटेड किंगडम: पौध-आधारित जीवन और पशु कल्याण की समग्र तस्वीर
ब्रिटेन में पौध-आधारित जीवन तेज़ी से आसान हो रहा है, जहाँ हर बड़े सुपरमार्केट में शाकाहारी विकल्प मिलते हैं और पशु कल्याण कानून लगातार मज़बूत हो रहे हैं। 2022 तक, देश की लगभग 3% आबादी शाकाहारी या वीगन है, और पौध-आधारित खाद्य बाज़ार में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है।
अपडेट किया गया · 16 अगस्त 2026
त्वरित उत्तर
ब्रिटेन में पौध-आधारित जीवन बहुत आसान है: लगभग हर सुपरमार्केट, रेस्तराँ और कैफ़े में वीगन विकल्प उपलब्ध हैं। कानूनी तौर पर, यूके ने 2021 में कशेरुकी जानवरों को 'सजग प्राणी' (sentient beings) घोषित किया, और पशु कल्याण पर कई सख्त नियम हैं, हालाँकि फ़ैक्ट्री फ़ार्मिंग अभी भी कानूनी है।
मुख्य बातें
- यूके में लगभग 3% आबादी वीगन है, जो यूरोप में सबसे अधिक है (2022 का अनुमान)।
- 2021 का पशु कल्याण कानून (Animal Welfare Sentience Act) कशेरुकी जानवरों को कानूनी रूप से सजग प्राणी मानता है।
- ब्रिटेन में प्रति व्यक्ति मांस की खपत विश्व औसत से अधिक है, लेकिन पिछले दशक में इसमें गिरावट आई है।
- पौध-आधारित खाद्य बाज़ार 2020 में लगभग £1.1 बिलियन का था, जो 2025 तक दोगुना होने का अनुमान है।
- यूके का 2019 का 'ब्लू प्लैनेट एक्ट' समुद्री संरक्षण की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है, हालाँकि यह मत्स्य पालन को पूरी तरह नियंत्रित नहीं करता।
यूनाइटेड किंगडम (यूके) अपनी समृद्ध खाद्य संस्कृति के लिए जाना जाता है, लेकिन हाल के वर्षों में यहाँ पौध-आधारित जीवनशैली ने जोर पकड़ा है। यह लेख ब्रिटेन में पशु कल्याण की स्थिति, वीगन और शाकाहारी जीवन की आसानी, और पर्यावरणीय प्रभावों की समग्र जानकारी देता है।
आज की तस्वीर
वर्तमान में ब्रिटेन में पौध-आधारित भोजन पहले से कहीं अधिक सुलभ है, लगभग हर सुपरमार्केट, फ़ूड चेन और स्वतंत्र रेस्तराँ में वीगन विकल्प मिलते हैं।
अनुमान है कि यूके में लगभग 3% आबादी वीगन है (लगभग 2 मिलियन लोग), जबकि 7-10% शाकाहारी या फ्लेक्सिटेरियन हैं। यह संख्या यूरोप में सबसे अधिक है, और 2020 के बाद से इसमें 40% से अधिक की वृद्धि हुई है (ये आँकड़े विभिन्न सर्वेक्षणों पर आधारित हैं, इसलिए सटीक आंकड़े बदल सकते हैं)।
ब्रिटेन में प्रति व्यक्ति मांस की खपत प्रति वर्ष औसतन लगभग 84 किलोग्राम है (खाना पकाने के बाद), जो विश्व औसत (लगभग 35 किलोग्राम) से कहीं अधिक है। हालाँकि, पिछले बीस वर्षों में इसमें लगातार गिरावट आई है, और लाल मांस की खपत में विशेष रूप से कमी देखी गई है (Our World in Data, 2023)।
पशु कल्याण कानून
पशु कल्याण के मामले में यूके का कानूनी ढाँचा दुनिया के सबसे मज़बूत में से एक है, लेकिन फ़ैक्ट्री फ़ार्मिंग अभी भी कानूनी है।
सबसे महत्वपूर्ण उपलब्धि 2021 का 'पशु कल्याण (सजग प्राणी) अधिनियम' है, जो कशेरुकी जानवरों को कानूनी रूप से सजग प्राणी मानता है। साथ ही, 2006 का 'पशु कल्याण अधिनियम' जानवरों के लिए कर्तव्य की भावना से कार्य करने की आवश्यकता पर बल देता है।
2019 में 'ब्लू प्लैनेट अधिनियम' पारित किया गया, जो समुद्री संरक्षण और प्लास्टिक प्रदूषण पर केंद्रित है। हालाँकि, फ़ैक्ट्री फ़ार्मिंग में पिंजरे और बैटरी केज अभी भी उपयोग में हैं, और मुर्गीपालन में जैविक और फ्री-रेंज विकल्पों की हिस्सेदारी बढ़ रही है, लेकिन यह अभी भी अल्पमत में है।
पौध-आधारित जीवन: खान-पान और सुपरमार्केट
ब्रिटेन में पौध-आधारित जीवन शुरू करना काफी सरल है, और यहाँ कुछ पारंपरिक व्यंजन हैं जो पहले से ही शाकाहारी या वीगन हैं।
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पारंपरिक शाकाहारी व्यंजन: ब्रिटेन में 'जैकिट पोटैटो' (बेक किया हुआ आलू) और 'मशरूम स्टू' जैसे व्यंजन वीगन हैं। 'बबल एंड स्क्वीक' (आलू और गोभी का मिश्रण) वीगन संस्करण में आसानी से बनाया जा सकता है।
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सुपरमार्केट स्टेपल: टेस्को, सेन्सबरीज़, असदा और मॉरिसन सहित सभी बड़े सुपरमार्केट में ब्रांडेड वीगन विकल्प हैं, जैसे 'ओमनी' और 'बियॉन्ड मीट'।
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शहरों के हॉटस्पॉट: लंदन, मैनचेस्टर और ब्रिस्टल जैसे शहरों में सैकड़ों पूर्णतः वीगन रेस्तराँ और कैफ़े हैं। लंदन का 'टेम्पल ऑफ सीन' और मैनचेस्टर का 'एवरीथिंग वीगन' जैसे स्थान अंतरराष्ट्रीय ख्याति प्राप्त हैं।
पौध-आधारित जीवन की लागत
पौध-आधारित भोजन की लागत अक्सर मांसाहार की तुलना में कम या बराबर होती है, खासकर यदि आप फलियाँ, अनाज और मौसमी सब्ज़ियों का उपयोग करते हैं।
हालाँकि, प्रोसेस्ड वीगन मांस विकल्प महंगे हो सकते हैं, जो आमतौर पर कीमत में मांस से 20-60% अधिक होते हैं। ब्रिटेन में अधिकांश सुपरमार्केट स्टोर ब्रांड वीगन रेंज पेश करते हैं, जो अक्सर किफ़ायती होती हैं, जैसे टेस्को का 'वेगन फ़ूड रेंज'।
एकल व्यक्ति के लिए प्रति सप्ताह औसतन £20-30 में पौष्टिक वीगन भोजन की खरीदारी की जा सकती है, बशर्ते आप ब्रांडेड स्नैक्स और तैयार भोजन से बचें। यह कीमत शहर और सुपरमार्केट के आधार पर बदल सकती है।
स्थानीय संगठन जिन्हें समर्थन दें
कई संगठन ब्रिटेन में पशु अधिकारों और पौध-आधारित जीवन को बढ़ावा देने के लिए कार्यरत हैं।
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वीगन सोसाइटी: यह दुनिया का सबसे पुराना वीगन संगठन है, जो सूचना और प्रमाणन कार्यक्रम चलाता है।
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पेटा यूके: पशु परीक्षण और फ़ैक्ट्री फ़ार्मिंग के खिलाफ अभियान चलाता है।
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द ह्यूमेन लीग: सड़क पर पशु दुर्व्यवहार रोकने और खेत जानवरों की सुरक्षा पर केंद्रित है।
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वेव़ल: धर्म और पशु अधिकारों के प्रतिच्छेदन पर काम करता है।
आगे क्या देखें
भविष्य में, यूके में पौध-आधारित रुझान और मज़बूत होने की उम्मीद है, क्योंकि सुपरमार्केट और रेस्तराँ अपने वीगन विकल्प बढ़ा रहे हैं।
पशु कल्याण कानूनों में और सुधार की संभावना है, जिसमें फ़ैक्ट्री फ़ार्मिंग पर प्रतिबंध और मांस उद्योग पर कार्बन टैक्स लागू करने की चर्चा शामिल है। इसके अलावा, ब्रेक्सिट के बाद यूके के अपने कृषि नियम सख्त हो सकते हैं, जो छोटे, पारिवारिक खेतों को बढ़ावा देंगे।
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