Гороховое молоко против соевого: что выбрать для себя и планеты — сравнение KindEco
Гороховое молоко и соевое молоко — два самых экологичных растительных напитка. Разбираем их сходства и различия по влиянию на климат, питательности и вкусу, чтобы помочь вам сделать осознанный выбор.
Обновлено · 27 августа 2026 г.
Краткий ответ
Соевое молоко, как правило, более питательно (больше белка и витаминов) и доступнее по цене, а гороховое молоко почти не уступает ему по белку, но часто имеет более нейтральный вкус и меньшее воздействие на землю. Оба варианта намного экологичнее коровьего молока.
Главное
- Гороховое и соевое молоко производят примерно вдвое меньше парниковых газов, чем коровье молоко, и используют значительно меньше земли и воды.
- Соевое молоко — лидер по содержанию белка среди растительных напитков: около 3 г на 100 мл, сравнимо с коровьим.
- Гороховое молоко — хороший выбор для людей с аллергией на сою, а его производство не связано с вырубкой лесов в тропиках.
- Оба напитка часто обогащают кальцием, витаминами B12 и D, поэтому по питательности они близки к коровьему молоку.
- Гороховое молоко обычно дороже соевого, но дешевле миндального.
- Выбор между ними — вопрос вкуса и индивидуальной переносимости, а не экологической или этической необходимости.
Растительное молоко перестало быть нишевым продуктом: в российских супермаркетах выбор уже не ограничивается соевым. Гороховое молоко — относительно новый игрок, который позиционируется как экологичная и гипоаллергенная альтернатива. В этом руководстве мы сравним его с классическим соевым напитком по ключевым параметрам: климату, земле, воде, этике, питанию и цене.
How they compare
Гороховое и соевое молоко — оба являются напитками из бобовых, но имеют разную историю и состав. Соевое молоко производят из цельных соевых бобов, замачивая, измельчая и процеживая их. Гороховое молоко делают из изолята горохового белка, смешивая его с водой, маслом и загустителями. Это приводит к разнице в текстуре и вкусе: соевое имеет более насыщенный бобовый привкус, а гороховое — более нейтральный, напоминающий обычное молоко.
По экологическому следу оба напитка выигрывают у коровьего молока, но между собой различаются. Соевое молоко критикуют за связь с вырубкой лесов в Южной Америке, а горох, выращиваемый в умеренном климате (в том числе в России), не требует обезлесения. Однако гороховое молоко часто содержит пальмовое масло для улучшения текстуры, что связано с вырубкой тропических лесов в Юго-Восточной Азии. Поэтому выбор не всегда однозначен.
Climate and land
Согласно данным исследовательской группы Poore & Nemecek (2018), на 1 кг соевого напитка приходится около 1 кг CO2-эквивалента, а на 1 кг горохового — около 0,9 кг. Для сравнения, коровье молоко производит примерно 3,2 кг CO2-эквивалента на кг. Таким образом, оба растительных напитка сокращают выбросы парниковых газов более чем вдвое.
Землепользование: для производства соевого молока требуется около 0,5 м² земли на кг, а для горохового — около 0,4 м². Это в 5–8 раз меньше, чем для коровьего молока (около 4 м² на кг). Проблема сои в том, что значительная её часть выращивается в Бразилии, где расширение плантаций приводит к вырубке Амазонии. Горох выращивают в более умеренных регионах, таких как Франция, Канада и Россия, что снижает риск обезлесения.
Водопотребление также в пользу гороха: около 12 литров воды на кг горохового молока против 20–25 литров на кг соевого. Для сравнения, коровье молоко требует около 628 литров на кг. Разница невелика, но в вододефицитных регионах может иметь значение. Обратите внимание, что цифры могут варьироваться в зависимости от методов производства и региона.
Animal welfare
Главное преимущество обоих напитков — отсутствие эксплуатации животных. Коровье молоко предполагает содержание молочных коров, которые регулярно рожают, а их телят отлучают от матери. Прибыльный молочный бизнес часто связан с короткой продолжительностью жизни коров (около 5 лет вместо естественных 20), а также с развитием мастита и хромоты.
Ни гороховое, ни соевое молоко не связаны напрямую с животноводством, но стоит учитывать, что в производстве горохового молока может использоваться пальмовое масло, вырубка лесов ради которого уничтожает среду обитания орангутанов и других животных. Поэтому этичный выбор включает проверку, есть ли в составе сертифицированное устойчивое пальмовое масло или подсолнечное масло.
Nutrition
Соевое молоко — чемпион по белку: около 3,3 г на 100 мл, что сопоставимо с коровьим молоком (3,2 г). Гороховое молоко содержит около 3 г белка на 100 мл, что тоже очень достойно. По аминокислотному составу соевый белок считается полноценным, так как содержит все незаменимые аминокислоты. Гороховый белок также близок к полноценному, но может иметь немного меньше метионина.
Калорийность и жиры: соевое молоко обычно содержит около 40–50 ккал на 100 мл, а гороховое — около 30–40 ккал, в зависимости от добавления масел. Оба напитка часто обогащают кальцием (120 мг на 100 мл, как в коровьем молоке), витамином D и B12. Соевое молоко содержит изофлавоны, которые могут оказывать лёгкий эстрогенный эффект, но в обычных дозах безопасны и даже полезны.
Аллергичность: соя — один из восьми основных аллергенов, а аллергия на горох встречается реже. Однако если у вас аллергия на арахис или другие бобовые, гороховое молоко может быть не лучшим выбором. Всегда читайте этикетки и консультируйтесь с врачом.
Cost and availability
В российских магазинах соевое молоко — самый дешёвый растительный напиток: литр стоит примерно 100–150 рублей. Гороховое молоко появилось позже и пока стоит дороже — около 150–200 рублей за литр. Для сравнения, коровье молоко — 70–100 рублей за литр, но его цена не учитывает экологические и этические издержки.
Доступность: соевое молоко можно найти практически в любом супермаркете и в онлайн-магазинах. Гороховое молоко (например, бренды Vly, Ripple) представлено в более ограниченном ассортименте, но его доля растёт. Наличие зависит от региона: в Москве и Петербурге выбор шире, в других городах — меньше.
Which should you choose
Если ваш приоритет — максимальный экологический эффект и вы хотите избежать сои из-за её связи с вырубкой лесов, гороховое молоко — достойный выбор, особенно если оно произведено с использованием подсолнечного масла без пальмового. Если важна питательная ценность и низкая цена, а сою вы хорошо переносите, выбирайте соевое молоко, отдавая предпочтение продукции из европейской или российской сои, чтобы не поддерживать обезлесение.
В конечном счёте, оба варианта значительно лучше коровьего молока для климата, животных и вашего здоровья (при условии обогащения витаминами). Попробуйте оба и решите, какой вкус и текстура вам приятнее. Важно помнить: лучший напиток — тот, который вы будете пить регулярно, не причиняя вреда.
Сравнение
| Гороховое молоко | Соевое молоко | |
|---|---|---|
| Выбросы парниковых газов | 0,9 кг CO2-эквивалента на кг | 1 кг CO2-эквивалента на кг |
| Землепользование | 0,4 м² на кг | 0,5 м² на кг |
| Водопотребление | ≈12 л на кг | ≈20 л на кг |
| Благополучие животных | Отсутствие эксплуатации животных, но возможное пальмовое масло | Отсутствие эксплуатации животных, риск вырубки лесов под сою |
| Содержание белка | ≈3 г на 100 мл | ≈3,3 г на 100 мл |
| Калорийность | 30–40 ккал на 100 мл | 40–50 ккал на 100 мл |
| Аллергенность | Редкая аллергия на горох | Соя — один из основных аллергенов |
| Средняя цена (РФ) | 150–200 руб. за литр | 100–150 руб. за литр |
| Доступность в РФ | Ограниченная, в основном в крупных городах | Широкая, в любом супермаркете |
Вывод
Оба напитка — отличный выбор для планеты и животных, но соевое молоко немного выигрывает по питательности и цене, а гороховое — по экологичности и гипоаллергенности. Если вам важна максимальная польза и доступность — выбирайте соевое, но следите за происхождением сои. Если вы хотите попробовать что-то новое и избежать сои — гороховое молоко не разочарует, хотя обойдётся дороже.
Частые вопросы