豆乳とエンドウミルクの徹底比較：環境・動物・栄養・価格

植物性ミルクの選択肢が広がる中、豆乳とエンドウミルクはどちらも人気のある選択肢です。豆乳は日本で長く親しまれてきた伝統的な植物性ミルクである一方、エンドウミルクは近年欧米で急速に普及し、日本でもスーパーやオンラインで見かけるようになりました。このページでは、両者を環境・動物福祉・栄養・価格・入手性の観点から比較し、あなたの選択に役立つ情報を提供します。

比較の概要

豆乳とエンドウミルクを比較すると、環境負荷（温室効果ガス、水、土地）ではエンドウミルクがわずかに優れ、栄養（タンパク質、ビタミン）と価格の手頃さでは豆乳が勝ります。どちらも牛乳に比べて環境負荷がはるかに低く、動物搾取を伴わない点で共通しています。

次に、詳細な指標を表にまとめました。

気候と土地

気候変動への影響を比較すると、エンドウミルクの温室効果ガス排出量は豆乳より約50-60%少なく、牛乳と比べると約3分の1以下です。エンドウ豆は窒素固定能力が高く、化学肥料の投入が少ないため、栽培時の排出が低減します。

土地使用量もエンドウミルクが豆乳より少ない傾向にあります。豆乳の主原料の大豆は広大な畑を必要としますが、エンドウは比較的少ない土地で栽培可能です。

水使用量は、エンドウミルクが豆乳とほぼ同等かわずかに少なく、どちらもアーモンドミルク（約371 L / L）や牛乳（約628 L / L）より大幅に少ないです。この点で、両者は最も環境に優しい植物性ミルクの一つと言えます。

動物福祉

どちらのミルクも動物搾取を伴わず、乳牛の搾乳や子牛の分離、屠殺などの動物虐待を回避します。乳牛は過酷な搾乳環境で乳腺炎になりやすく、寿命を短くされることが多いですが、植物性ミルクではそうした苦痛がありません。

豆乳の生産では大豆の加工に動物性成分が使われることはありませんが、れん乳などの添加物に動物性由来のものがある場合があるため、ラベル確認が推奨されます。エンドウミルクは通常、動物性成分を含みません。

栄養

栄養面では豆乳がタンパク質含有量で優れています。豆乳は100mlあたり約3.3gのタンパク質を含み、牛乳（約3.3g）とほぼ同等です。エンドウミルクは製品により1-3gと幅があり、無糖のものでは1g台も珍しくありません。

カルシウムやビタミンDは両方とも強化されることが一般的で、無強化の場合は豆乳に含まれるカルシウムは少なく（約7mg/100ml）、エンドウミルクも同様（約5mg/100ml）です。購入時には強化タイプを選ぶと栄養価が高まります。

また、豆乳は大豆イソフラボンが含まれ、近年の研究では骨粗しょう症予防などの健康効果が示唆されています。エンドウミルクは大豆アレルギーや遺伝子組み換え大豆を気にする人にとって安全な選択肢です。

コストと入手性

価格面では豆乳が圧倒的に安価です。スーパーで1リットル200〜300円で購入できるのに対し、エンドウミルクは300〜500円と高めで、特に国産品やオーガニック品はさらに高くなります。

入手性も豆乳が優れています。日本ではコンビニやドラッグストアでも一般的に販売されていますが、エンドウミルクはまだ主要スーパーやオンラインに限られることが多いです。ただし、海外ブランド（Ripple、Sproudなど）の輸入品が増えており、今後入手性は向上するでしょう。

どちらを選ぶべきか

環境負荷を最優先するならエンドウミルクが適しています。温室効果ガス排出量と土地使用量が豆乳より少なく、特に気候変動対策を重視する人におすすめです。

栄養価とコストを重視するなら豆乳が優れた選択です。タンパク質含有量が高く、最も安価な植物性ミルクの一つで、日常的にたっぷり使いたい人に向いています。

最終的には、味の好みも重要です。豆乳は独特の香りが好みを分けますが、エンドウミルクは味がニュートラルで料理に使いやすいと言われます。どちらも健康と動物に優しい選択であり、週替わりで取り入れるのも良い方法です。