国別ガイド

国ごとに見る動物福祉とプラントベースの暮らし

各国・各都市の法制度、市場データ、文化的背景、そして食と活動の実践的アドバイス。

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アイルランドのヴィーガン人口は約2%（2023年）で、都市部を中心に選択肢が急速に拡大しています。伝統料理にはプラントベースのものが多く、自炊中心なら経済的です。一方、地方では選択肢が限られ、ビタミンB12やビタミンDの補給が重要です。

アメリカでヴィーガン生活は可能で、約1000万人が実践しています。植物由来食品はスーパーで広く入手でき、豆類中心なら安価です。ただし、動物福祉法は州ごとにバラバラで、連邦法は畜産動物を保護しません。都市部では選択肢が豊富ですが、田舎では限られます。

イギリスでのヴィーガン生活は、スーパーやレストランの選択肢が豊富で、自炊中心なら週£25〜35（約5,000〜7,000円）と比較的安価に実践できます。法的には動物福祉法が整備されつつありますが、宗教的屠殺の承認や輸入品の規制ギャップなど課題も残ります。

イタリアのヴィーガンは約150万人（人口2.5%）で、都市部を中心に選択肢が急拡大中。伝統的な豆料理や野菜料理が豊富なため、コストは従来食より最大10%安いという調査結果もあります。ただし動物福祉法はEU基準のまま進展が遅く、地方では情報格差に注意が必要です。

オーストラリアでのヴィーガン生活は、2025年現在、非常に実現しやすく、法的にも守られています。スーパーマーケットの品揃え、都市部のレストラン、そして職場での配慮など、インフラが整っており、自炊中心ならコストも肉食と同等かそれ以下です。

カナダのヴィーガン人口は全人口の約2〜3%（推定80万〜110万人）。法律は人権法でヴィーガンを信条として保護し、食品表示はCFIAが基準を明確化。外食や製品選択肢は都市部で充実し、市場は成長中。

スペインのヴィーガン生活は、大都市を中心に急速に普及しており、プラントベース市場は年率10%以上で成長しています。食費は雑食と同等かやや安く、伝統的な地中海食の影響で豆類や野菜が豊富です。一方、地方では選択肢が限られ、動物福祉法は畜産には直接影響しないため、注意が必要です。

ドイツはヴィーガン生活が非常にしやすい国です。ヴィーガン人口は約150万人（1.8%）、植物性食品市場は22億ユーロ超、主要スーパーでの選択肢も豊富です。食費は混合食より平均で月9ユーロ安く、動物保護法も整備されています。

ニュージーランドのヴィーガン人口は約1%で、若年層に多く、都市部を中心にレストランやスーパーでの選択肢が増えています。動物福祉法は1999年制定ですが、畜産基準には課題が残ります。自炊中心なら食費を抑えられ、環境負荷も軽減できます。

フランスのヴィーガン人口は約2%（約130万人）と推定され、若年層では5%を超えます。法律では2021年から植物性食品の肉風名称が禁止され、学校給食では週1回ベジタリアンメニューが提供されます。都市部を中心に選択肢が増え、コストは工夫次第で肉食と同等以下に抑えられます。

2025年のポルトガルでは、ヴィーガン生活は十分に可能で、コストも従来の食生活とほぼ同額です。リスボンやポルトには専門店が500店以上あり、公共食堂ではヴィーガンメニューが義務化されています。スーパーでは植物性ミルクや豆腐が手頃な価格で販売され、伝統料理のヴィーガン化も一般的です。

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