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JAS0025施行：植物性食品「曖昧さ」の終焉と真の栄養価の証明

2026年7月、日本のプラントベース市場は劇的な転換点を迎える。新たなJAS規格が求める「栄養等価性」の厳格な証明が、単なる代替品を本物の機能性食品へと進化させる。