Испания: веганство, растительное питание и права животных — гид KindEco

Испания — это страна, где традиционно много мяса, рыбы и морепродуктов, но за последнее десятилетие растительный образ жизни стал не просто модной тенденцией, а полноценным движением. Сегодня здесь проходят крупнейшие в Европе веганские фестивали, а в супермаркетах типа Mercadona, Carrefour и Lidl целые полки отведены под растительные альтернативы.

The picture today

Растительный образ жизни в Испании растет быстрее, чем в среднем по Европе. По данным ассоциации VEG (Unión Vegetariana Española), около 1-2% населения — примерно 400-900 тысяч человек — идентифицируют себя как веганы, а вегетарианцы и флекситарианцы составляют еще больше. Это значительный сдвиг по сравнению с серединой 2010-х годов.

Среднедушевое потребление мяса в Испании — около 46 кг в год, что ниже среднего показателя по ЕС и продолжает снижаться. В 2023 году общественные столовые и рестораны все чаще предлагают растительные меню, а фестиваль Vegana Expo проходит в нескольких городах ежегодно.

Однако в сельских районах и малых городах выбор по-прежнему ограничен, и местные жители часто полагаются на традиционные блюда, которые уже являются веганскими, например, паэлья с овощами без мяса и морепродуктов, эскаливаду или gazpacho (холодный суп из овощей).

Animal welfare law

Испанский закон 7/2023 о защите прав и благополучии животных вступил в силу 29 сентября 2023 года. Он ввел более строгие наказания за жестокое обращение (штрафы до 200 000 евро), запретил содержание диких животных в цирках и ужесточил правила содержания домашних питомцев.

Однако закон вызывает критику со стороны зоозащитников: он не распространяется на сельскохозяйственных животных на фермах, охотничьих собак и животных, участвующих в корриде. Это означает, что большинство животных, разводимых на мясо, молоко и яйца, защищены лишь общими нормами ЕС, которые эксперты считают недостаточными.

Что касается корриды, то в Каталонии и на Канарских островах она запрещена, но в других регионах, например в Андалусии и Мадриде, она остается легальной и защищенной как культурное наследие. Это противоречие отражает сохраняющийся культурный раскол в испанском обществе.

Eating plant-based here

Испания — рай для растительного питания, если знать, где искать. Вот основные моменты, которые помогут вам ориентироваться:

Супермаркеты

• Mercadona — крупнейшая сеть: имеет собственный бренд Hacendado, включающий растительные бургеры, наггетсы и десерты.
• Carrefour — бренд Carrefour Bio и широкая линейка веганских сыров и колбас.
• Lidl и Aldi — регулярные растительные акции и недорогие альтернативы мяса.
• El Corte Inglés — премиальный выбор, включая органические продукты.

Традиционные блюда, которые уже веганские

• Гаспачо — холодный суп из томатов, огурцов, перца и оливкового масла.
• Эскаливада — запеченные овощи с оливковым маслом и чесноком.
• Пататас бравас — картофель с острым соусом, часто подают без майонеза.
• Паэлья вегана — можно заказать почти в любом ресторане, так как вегетарианцы и веганы часто обращаются с этой просьбой.
• Туррон — сладость из орехов и меда (проверяйте состав, есть и веганские версии).

Города и горячие точки

• Мадрид и Барселона — сотни веганских ресторанов, кафе и даже веганских кейтерингов. Например, в Барселоне есть улицы, где почти каждый второй ресторан имеет веганское меню.
• Валенсия и Севилья — быстро растущие сцены, особенно в центрах городов.
• Приложения — используйте HappyCow или Vegan Maps, чтобы найти подходящие места на месте.

Cost of living plant-based

Растительное питание в Испании может быть дешевле, чем традиционное, если вы готовите дома. Овощи, фрукты, бобовые и оливковое масло — это основа средиземноморской диеты, и их цены сравнительно низкие.

Вот примерные цены в супермаркете (на 2024 год, средние по стране):

• Чечевица или нут — 1,5-2,5 евро за кг.
• Рис — 1-2 евро за кг.
• Овощи (помидоры, огурцы, перец) — 1-3 евро за кг в сезон.
• Растительное молоко (овсяное или соевое) — 1,2-2 евро за литр.

В кафе и ресторанах растительное блюдо будет стоить 10-15 евро в среднем городе и 15-25 евро в туристических зонах. Это сопоставимо с ценами на мясные блюда, так что никакого штрафа за растительный выбор нет.

Who to support locally

Если вы хотите углубиться в тему прав животных в Испании и поддержать местные инициативы, вот проверенные организации:

• VEG (Unión Vegetariana Española) — крупнейшая веганская ассоциация, проводит фестивали и образовательные программы.
• Fundación Franz Weber — занимается защитой сельскохозяйственных животных и борется с корридой.
• Igualdad Animal España — проводит расследования на фермах и добивается улучшения условий содержания.
• Asociación Defensa Derechos Animal (ADDA) — одна из старейших зоозащитных организаций, работает с 1976 года.

What to watch next

Если вы хотите углубиться в тему растительного образа жизни в Испании, посмотрите документальные фильмы, такие как "El activista incomodo" (2023) или "Cowspiracy" (с испанскими субтитрами). На YouTube-каналах испанских веганских активистов, например, "Vegania" или "El Veganismo No Es Un Privilegio", вы найдете множество обзоров продуктов и репортажей.

Также обратите внимание на подкаст "El Podcast de Veganismo" и книгу "El libro de la cocina vegana española" от авторов "La cocina vegana de Aina" — отличный способ познакомиться с местной культурой растительной кухни.

Важные ссылки и данные

• Согласно данным Eurostat, в Испании около 2% населения называют себя вегетарианцами или веганами, что выше, чем во многих других странах Южной Европы.
• Эксперты отмечают, что рынок растительных альтернатив в Испании вырос на 20% в 2023 году, но точные цифры варьируются в зависимости от источника.