迷信：人間は健康でいるために肉を食べる必要がある
人間が健康を維持するために肉を食べる必要があるという主張は、科学的証拠によって否定されています。適切に計画された植物性の食事は、すべての必須栄養素を供給し、多くの慢性疾患のリスクを低下させます。
更新日 · 2026年8月17日
簡潔な答え
ほぼ誤りです。人間は肉を食べなくても健康でいられます。主要な栄養学団体は、適切に計画された菜食主義および完全菜食主義の食事は、生涯のあらゆる段階で栄養的に適切であると認めています。必須栄養素はすべて植物性食品から摂取可能で、多くの場合、健康上の利点がさらに高まります。
要点
- 適切に計画された完全菜食主義の食事は、乳幼児から高齢者までのすべてのライフステージで栄養的に適切であると、主要な栄養学団体が公式に認めています。
- タンパク質は肉に特有のものではなく、豆類、大豆製品、全粒穀物、ナッツ類など、さまざまな植物性食品から十分に摂取できます。
- 鉄分、亜鉛、カルシウム、ビタミンB12などの必須栄養素は、植物性の源または強化食品から摂取可能です。
- 菜食主義者は、肉食者に比べて心臓病、2型糖尿病、特定のがんのリスクが低いことが、複数の大規模研究で示されています。
- 肉を食べることは健康に必須ではありませんが、食事計画を誤ると栄養不足になる可能性があるため、バランスの取れた植物性の食事を心がけることが重要です。